เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวัน
ต้นทานตะวันงอกหรือต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower Sprout) เป็นผักที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยคุณสมบัติที่ใหญ่เกินตัวมีคุณทานด้านอาหารสูงมาก ด้วยเหตุที่ว่าต้นอ่อนทานตะวันสะสมปริมาณ วิตามิน เอนไซต์ เเละสารอาหารอยู่สูงกว่าผักที่โตเต็มที่ พบว่าในต้นอ่อนทานตะวันงอก มีโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง มีวิตามินเอ และวิตามินอีสูง บำรุงสายตา ผิวพรรณและชะลอความชรา มีวิตามิน บี 1 บี 6 โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9 ซึ่งช่วยบำรุงเซลล์สมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) และธาตุเหล็กสูง

เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม ประกอบไปด้วยคุณประโยชน์น่านับประการ ให้พลังงานแก่ร่างกาย 500 กิโลแคลอรี โปรตีน 23 กรัม ไขมัน 50 กรัม แคลเซียม 14.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 19 กรัม สังกะสี 5 มิลลิกรัม โพรแทสเซียม 690 มิลลิกรัม ไขมันที่อยู่ในเมล็ดทานตะวัน จะเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัว ประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี วิตามินอี และไนอะซิน ต้นอ่อนทานตะวันหรือเมล็ดทานตะวันงอก ใช้เป็นอาหารสุขภาพ มีกลิ่นหอมคล้ายใบบัวบก รสหวานกรอบ รับประทานได้ทั้งสด เช่น จิ้มน้ำพริก เป็นผักสลัด หรือปรุงเป็นอาหาร เช่น ผัดน้ำมันหอย แกงจืด แกงส้ม ใส่ในก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอก แล้วแต่คิดถึงเมนูไหน หรือนำมาปั่นเป็นน้ำผักดื่ม ก็จะได้น้ำผักสีเขียวเข้ม กลิ่นหอม แต่ควรดื่มก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ตอนท้องยังว่างอยู่ จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพราะมีวิตามินและเอ็นไซม์สูง

ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.